Quando il fast food si sposa con il benessere nasce Insalate Italiane. Il primo in Italia, dove poter mangiare un’insalata con sapori, ingredienti, e tipicità tutte italiane.

L’alimentazione, se non corretta, può diventare quasi un ‘insulto’ al nostro organismo. Se ne sono accorti anche negli Stati Uniti, dove i fast food hanno iniziato a offrire, oltre ad hamburger e patatine fritte, anche le insalate.

In Italia abbiamo una tradizione culinaria che per fortuna mette al centro alimenti sani e bilanciati come i pomodori e l’olio di oliva, che possono aiutarci a mantenere un buono stato di salute.

Cresce dunque la voglia di mangiare ‘sano fra gli italiani e la scelta delle famiglie si orienta, oggi, non solo verso la razionalizzazione dei costi, ma anche verso i prodotti salutistici. E’ quanto emerge dal rapporto Italia 2010 dell’Eurispes che sottolinea: “Gli italiani che non sono disposti a rinunciare alla buona alimentazione e il cui primo obiettivo è quello di evitare cibi incontaminati sono, infatti, ben l’85%. Ma nell’acquisto, la scelta dei prodotti viene dettata anche da ragioni di “prezzo” (76,4%), per evitare cibi transgenici (73,4%) o per ragioni di salute (67,4%).

Insalate Italiane è la risposta a questa crescente esigenza.

Le parole chiave che sottendono alla sua filosofia: flessibilità nel gusto, nelle proposte e alta qualità, tutto a prezzo competitivo.

Oltre 6.000 insalate possibili, ognuna diversa dall’altra. L’arte personale di arricchirla a proprio gusto, con una vasta scelta di prodotti selezionati da Insalate Italiane per rendere unica ogni scelta. Tonno, stracciata molisana, fagioli, carciofi, uova, funghi, finocchio, ceci, e tanti altri sono gli “arricchitori” tra cui scegliere a cui si aggiunge la fantastica mozzarella di latte di bufala che arriva dalla Campania una volta a settimana.

Insalate, ma non solo:  per chi ama differenziare mangiando sano ed equilibrare l’apporto di carboidrati, proteine e vitamine, è possibile fare un vero e proprio tour di piatti italiani e internazionali scegliendo tra cous cous caldi di verdure o di pollo, fregola sarda alle verdure, insalate di riso con pesce o con verdure, zuppe calde (prevalentemente in inverno), tramezzini, cornetti salati, macedonie, frullati. Questi, solo per citare alcune delle tantissime proposte di menu che variano ogni giorno in base all’arrivo di prodotti di qualità.

Dal produttore al consumatore per un menu a chilometro zero. Insalate Italiane sceglie i propri prodotti uno ad uno, andandoli ad acquistare da produttori locali. Ogni prodotto non è proposto per caso, ma frutto di una scelta che non prescinde mai da qualità e freschezza: dalla mozzarella di latte di bufala proveniente dalla Campania all’olio extra vergine di oliva macinato a freddo di prima spremitura, dalle freselle in monoporzioni, una vera e propria esclusiva, confezionate per Insalate Italiane da un piccolo panificio artigianale a Salerno, al vino rosso e bianco distribuito in calici con l’innovativo dispenser Enomatic, per non  parlare della stracciata Molisana proveniente da Capra cotta ogni settimana.

Insalate Italiane nasce nell’aprile 2010, da un’idea di Giuseppe Maione. Il fast food apre i battenti nel cuore pulsante di Milano, tra via Vittor Pisani e la Stazione Centrale, con l’obiettivo di diventare un vero e proprio network del benessere e del mangiar sano.

Entro la fine 2010 saranno aperti altri punti vendita a Milano e poi, finita la prima fase di sperimentazione, verranno toccate le maggiori città italiane.

Il progetto vedrà il suo pieno sviluppo quando Insalate Italiane (Italian Salad) avrà aperto i suoi punti vendita nelle principali capitali europee, partendo da Montecarlo.

Il locale, che dispone complessivamente di 110 posti a sedere, al chiuso ( su due piani) e all’aperto. Il design dei tavoli e delle sedie è moderno e trasparente, come trasparente è la proposta dei prodotti da scegliere per comporre il proprio pasto, basta dire cosa si preferisce mangiare  ed il personale esperto di Insalate Italiane pensa al resto. Anche il fatto di prezzo, con il “pago quanto mangio” dei piatti pronti, si può scegliere il prezzo più vicino alla propria fame e alla propria voglia di spendere.

Corner specifici sono anche dedicati alla degustazione del vino, del caffè, e ai prodotti take away rigorosamente targati Insalate Italiane, dall’olio d’oliva ai pomodori secchi, dalla stracciata molisana alla marmellata di peperoncino

Colazione tradizionale o Business Breakfast?

La colazione è il pasto più importante della giornata a detta di molti nutrizionisti ed è l’unico che concede qualche piccolo privilegio culinario. In breve: benessere e colazione sono due facce della stessa medaglia.

Proprio per questo, tutte le mattine a partire dalle 7,30 dal lunedì al venerdì, Insalate Italiane propone oltre alla tipica colazione italiana - caffè, bioche, yogurt - anche la sfiziosa “Business Breakfast” improntata sul concetto anglosassone di colazione. Il buffet comprende: toast neri o bianchi, marmellata, frullati, caffè espresso, crema fredda di caffè, 48 tipi di tisane, cappuccino, ginseng, orzo, guaranà, yogurt fresco, latte e cereali, brioche e cornetti, affettati vari. Il tutto a un prezzo contenuto, impensabile altrove (Euro 4,80).

A pranzo Insalate Italiane dà il meglio di sé. L’offerta spazia dalle insalate lavate e sigillate in sacchetti personalizzati monodose ideate per il fast food del benessere dai suoi fornitori, aziende leader in Italia nella produzione di quarta gamma.

Le insalate, di cinque tipi diversi, vengono messe in una grande ciotola di acciaio incastonata nel bancone di Insalate Italiane, a fianco della quale si trovano numerosi “arricchitori” . Carote, finocchi, funghi, noci, crostini, quadratini di pollo o di tacchino grigliati alle erbette, ceci lessati, filetti di tonno, pomodori pachino, peperoni crudi. E le persone più esigenti trovano anche la possibilità di “arricchire” le insalate con carpaccio fresco di gamberi o polipo, con tenerissime fettine di maialino da latte o petto d’anatra, e tanti altri prodotti di eccellente qualità ad un prezzo veramente competitivo. Il condimento è affidato a un “Olio extra vergine di oliva macinato a freddo”. L’extravergine ha una serie di componenti che, in sinergia fra di loro, danno origine a un potentissimo effetto antiossidante che ostacola la produzione di radicali liberi.

Ora è possibile essere sicuri di acquistare olio ottenuto esclusivamente da olive italiane scegliendo uno dei 38 extravergini a denominazione di origine (Dop) nazionali.

Per chi vuole mangiar sano anche a casa senza perdere troppo tempo a cercare prodotti di alta qualità, Insalate Italiane mette a disposizione della sua clientela, oltre all’olio extravergine di oliva, un’ampia gamma di prodotti artigianali.

All’ora dell’aperitivo, Insalate Italiane, si trasforma in Lounge Bar e rivoluziona il concetto di Happy Hour proponendo assaggi di prodotti di alta qualità diversi ogni giorno: una flute di vino della cantina di Insalate Italiane, accompagnato da insalata di riso, sushi di pesce, tramezzini al pecorino di fossa, cruditè di verdure e spiedini di frutta fresca. Spazio anche ai più golosi, con le cioccolate calde di solo Cioccolato Peyrano, sorbetti, yogurt cremosi, ginseng.

Insalate Italiane è aperto al pubblico anche a cena, con orario continuato fino alle 20,30. Ampia la proposta di insalte ad alta digeribilità, a cui si accoppiano cesti coreografici di verdure crude da intingere in olio extravergine di oliva macinato a freddo di sole olive italiane, bicchieri di vino di casa nostra con indicazione di autocertificazione di giorno ed orario di apertura della bottiglia, una forma di Parmigiano Reggiano sul banco delle zuppe a peso, assieme ad affettati di carne di pesce leggeri e gustosi.

La genesi del progetto Insalate Italiane il Fast Food del Benessere, è  di un progetto semplice e moderno, per poter offrire eccellente qualità a prezzi competitivi.

Si tratta di un’azienda giovane improntata sull’idea di sviluppare in Italia prima, ed in Europa poi un mercato del fast food in versione benessere che oggi non è presente.

Dallo chef ecco alcune ricette:

Pasta O’ Sole Mio:

Pasta di semola di grano duro, tonno all’olio d’oliva, capperi di Pantelleria, olive nere a rondelle, melanzane grigliate, mais.

Risotto di mare:

Riso arborio di prima qualità, pesce (mai surgelato) tagliato a dadini a seconda della disponibilità (marlin, tonno in trancio, salmone, baccalà), gamberetti e calamari tagliati a dadini, prezzemolo.

Risotto sereno:

Riso arborio di prima qualità, tonno all’olio d’oliva, pisellini extrafini, mais dolce, pomodorini ciliegine, basilico fresco.

Cous cous vegetariano:

Cous cous di grano duro, cipollina bianca, melanzane, zucchine, peperoni, fagiolini, carote cotte in leggerezza al vino bianco e brodo.

Insalate Italiane è in via Vittor Pisani al numero 13. Tel. 02 67382625. Per ulteriori informazioni consultare il sito: www.insalateitaliane.it

di Mariella Belloni

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