LA FLÛTE Bistrot bollicine eccellenti all’ombra del Castello Sforzesco
Mag 9th, 2009 | Di Altri | Categoria: Punti Vendita
La Flûte ha sempre un buon motivo per festeggiare ad aprile: 5 anni fa, Delphine Veissiere creava la società ormai molto conosciuta nel piccolo mondo del vino per la sua selezione di champagne d’autore. L’anno scorso Delphine inaugurava il concept store La Flûte, sede della Scuola dello Champagne oltre che luogo di vendita della selezione.
Oggi, con La Flûte Bistrot, Delphine Veissiere e Artidoro, trattoria gourmet del centro milanese, propongono insieme uno spazio unico nel suo genere a Milano e in Italia - un luogo dedicato agli appassionati delle bollicine francesi in tutte le loro sfumature con delle proposte di abbinamento nella più pura tradizione gastronomica italiana.
La Flûte Bistrot intende essere il punto di partenza di un progetto di più ampio respiro, nazionale ma anche internazionale, che proporrà sempre la formula champagne selezionato con grande cura e abbinamenti creati a partire dalla tradizione locale.
La Flûte Bistrot propone la selezione creata da Delphine Veissiere – champagne di vigneron, di terroir, fatti con grande cura e passione, vini che raccontano storie di famiglia e che esprimono la personalità di grandi uomini, ma anche champagne di maison più famose ma che rispecchiano sempre questa visione. Quaranta maison, oltre 100 etichette di cui 7 a mescita. Lo champagne Brut Sélection della Maison Janisson-Baradon, un assemblaggio molto equilibrato 50% Chardonnay 50% Pinot Nero, affinato durante 24 mesi, è stato selezionato per proporre all’ora dell’aperitivo un flûte a 8€.
Chi dice “bistrot” intende gastronomia. Un menù semplice e leggero con alcune proposte da accordare ai vari champagne sotto consigli esperti dello staff: panini raffinati (ad esempio, mignon di pane bianco al sesamo con caviale di melanzane e burrata di Andria) – ma anche piatti (tegamino con uova in camicia insalata di spinaci novelli crostini e bacon) – taglieri, da abbinare ad esempio con uno champagne di chardonnay, una selezione di 5 formaggi pregiati sia giovani che stagionati e delle tartare mare monti. Due giorni speciali, mercoledì e giovedì: il primo per la selezione di ostriche e il secondo per la proposta di piccole provocazioni gastronomiche chiamate “extra-vaganza” .
Il concept degli interni è firmato dallo studio Lucchese Design. Per Delphine Veissiere, la scelta dell’Arch. Lucchese è sembrata naturale perché è un architetto sommelier, appassionato di bollicine. Lo studio ha lavorato sulle forme che si avvicinano alla bollicina con colori associati a materiali primari come il marmo, la pietra, che richiamano naturalmente la composizione del terroir della Champagne e quindi la mineralità dello champagne. I colori ricordano l’ambrato caratteristico di molti champagne di pinot nero.
LA FLÛTE BISTROT, L’APPUNTAMENTO MILANESE CON LE GRANDI BOLLICINE D’AUTORE.
LA FLÛTE BISTROT – Via Camperio, 15 – Milano (Cairoli).
Giorni di apertura: dal lunedì al sabato. Chiusura la domenica.
Orari di apertura: dalle 11.00 alle 2.00 del mattino.
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