Il cibo è innanzitutto passione. Quando ci entriamo in contatto, che sia tramite il piatto di uno chef, o attraverso la vista di una pubblicità di un alimento, veniamo stimolati fino a diventarne attivi co-costruttori del senso stesso.
Si vengono così a delineare dei ruoli attanziali che investono l’assaggiatore o il soggetto di diverse modalità in [...]

Un balzo indietro di quindici anni, e per fortuna stavolta è un bene. Spirits Europe, che dal 2012 rappresenta i principali produttori di bevande alcoliche del continente, ha infatti pubblicato i risultati della sua ultima maggiore ricerca (ESPAD – European School Survey Project on Alcohol and Other Drugs). I numeri parlano di pericolosi trend finalmente [...]

Con la pandemia circa la metà dei consumatori ha aumentato il consumo domestico di prodotti ittici che ora occupano la terza posizione nella classifica degli alimenti in crescita dopo pasta e verdure.
Il trend emerge con “Acquacoltura e Covid-19: quali impatti sui consumi?” , ricerca condotta dalla società Crea Marketing Consulting per conto dell’Associazione Piscicoltori [...]

AssoBio, Associazione nazionale delle imprese di trasformazione e distribuzione dei prodotti biologici che rappresenta in Italia oltre 100 aziende inclusi i maggiori player della GDO, rileva che alla vigilia dell’approvazione del Piano d’azione europeo per il settore del biologico, l’Italia ha presentato in UE un Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza che esclude ogni forma [...]

Nel contesto dell’emergenza Covid-19, secondo l’indagine dell’Osservatorio Findomestic, cresce la sensibilità verso i temi ambientali: l’88% dei consumatori intervistati ritiene importante che un prodotto sia sostenibile, il 26% “molto” e il 62% “abbastanza importante”.
Un prodotto sostenibile, secondo il 63% degli italiani, è un prodotto “riciclabile e eco-compatibile in tutte le sue componenti” mentre il 49% [...]

Perché consumiamo sempre più cibi “senza” (zuccheri, grassi, olio di palma, conservanti…)? Un trend peraltro osservabile non solo nel settore alimentare, ma anche nei mercati della cosmesi, cura e bellezza, pulizia e detergenza, prodotti per la casa…
E come abbiamo reagito alle ridotte disponibilità di spesa causate dalla crisi? Rinunciare ad alcuni acquisti risulta a volte [...]

Almeno 215 le referenze che segnalano sulle confezioni di essere un’ottima fonte di proteine. Tante le novità nell’ultrafresco: dallo yogurt colato islandese, al latte fermentato svedese
Tempi duri per i carboidrati, che vedono a rischio il loro ruolo di sovrani indiscussi dell’alimentazione italiana. L’ossessione per la forma fisica, il successo delle diete chetogeniche e l’attenzione al [...]

Tutti noi abbiamo esperienza giornaliera di come cambia il mondo della distribuzione commerciale. Piccoli centri storici che perdono negozi, centri commerciali in difficoltà, gli stessi modelli consolidati sulla rete sottoposti a tensione. Per contro nuove opportunità e nuovi modelli guadagnano spazio.
Il “consumatore intelligente” non nasce con la crisi.
Trovare il giusto prodotto, l’acquisto intelligente, non è [...]

Analisi Nielsen - AssoBio: nel 2020, con la pandemia vendite in aumento del +6,5% nei supermercati e +12,5% nei discount. Boom dell’online: +150%
Durante il lockdown gli italiani hanno fatto scelte più salutari sul fronte dell’alimentazione, orientandosi verso cibi biologici e biodinamici. In base alle indagini elaborate da Nielsen per la moderna distribuzione, con il contributo [...]

A causa dei profondi cambiamenti di natura sociale, economica e tecnologica dovuti alla pandemia, fare previsioni per i prossimi mesi sembra un compito quasi impossibile. In realtà, però, molti dei cambiamenti avvenuti l’anno scorso non erano del tutto nuovi.
Se da un lato alcune delle tendenze emerse hanno avuto vita breve, dall’altro i vari lockdown [...]